La 21ème #6 - 22-06-13

Le temps de tomates !

Cyril en full concentration

Et... le produit final

C'est parti (avec mon doigt dedans)

Le meu 22-06-13

Digestif

Liqueur d'Arak et pastèque

(Shit, I forgot to take a photo...)

Entrée - Mazettes

Matbouha

Mousse de feneuil

Pesto Roquette aux germes de radis

Plat intermédiaire

Fig farcis au fromage de chèvre

sur

des feuilles de radicchio grillé

Plat principal

Roll de poitrine de poulé aux legumes

avec de

Tomates cerises au four et salade de Quinoa

Le poulé "step by step"

Plat vegetarian


Rocobich (a combi of Rocot and Sabich)

avec de

Tomates cerises au four et salade de Quinoa

Rocobih - un melange d'une tradition hongrois et la cuisine iraquien
Des tranches d'aubergine, pomme de terre, oeuf, ognion rouge et persil
Avec de la sauce de Tehini.

Dessert

Frappé de HALVA au pistaches

et

Cerises

I also sprayed some mint on top

La 21ème personne #6

Since early afternoon, Gaetan Bulourde, our 21eme personne, explored and experimented each object in the small restaurant space. In the evening, it looked like this:




And here's a beautiful text by him:

Avant goût

Les experimentations sont déjà en cours pour la 21eme samedi prochain et ça a l'air prometteur

#6 20-04-13 Entre Pésach et Pâque

 Il fallait une sacrifice pour cette soirée. 3000 ans de tradition ne s'effacent pas facilement

Notre sacrifice avant de rentrer au four

One more drink and off we go

Tout simplement une belle photo d'ambiance...

The performance start with a piece of cord was waiting for each diner next to his plate

Le menu 20 - 04 - 2013

Digestif

Liquer de concomres et Gin

It's a bad photo, I know, but at least you get an idea how it looks like

Entrée - Mazettes

Humous vert
Tapenade d'olives noirs
Tehina verte
Champignons marinés

Plat intermédiaire

Polenta grillée au four

avec

Tzatziki

et

Asperges vertes

Plat principal

Epaules d'agneau aux herbes au four

avec des

raisins grillés

et

Une salade de roquette, pomme, tomates

mmmmmmmmm

A moment before enjoying three hours in the oven 

Plat vegetarian

Tranche de potiron au fur

et

sauté d'épinards et lentilles brunes

Dessert

Gateau de pois chiche

et

Sorbet de melon

Hetzelfdoen #5

Gateau de pois chiche

Je vous jure qu'en trouvant la recette de ce gateau sur le net, j'ai bien rigolé. C'était tellement simple et basique que je n'ai même pas pu imaginer son goût. Mais quelle surprise...

Ingredients:
2 verres de pois chiches cuits
4 oeux
1 verre de sucre brun
1 cuillère de poudre  pâte
Peau d'un grand citron


Préparation :
- Faites tremper les pois chiches toute une nuit dans un saladier d'eau froide puis rincez-les, et égouttez-les.

- Faites-les cuire 45 - 60 mins.

- Égouttez les pois chiches, passez-les au moulin à légumes grille fine pour obtenir une purée épaisse.

- Préchauffez le four à 180°C.

- Fouettez les oeufs avec le sucre, la poudre pâte, la peau d'un grand citron et la purée de pois chiches, mélangez bien le tout.

- Beurrez un moule à gateau, versez-y la pâte et glissez la au four pour 35 min.